控 制 膽 固 醇 五 大 守 則

人 體 中 約 80% 的 膽 固 醇 是 由 肝 臟 和 腸 道 製 造 的 ， 另 外 20% 則 來 自 飲 食 。 膽 固 醇 是 維 持 健 康 的 必 需 物 質 ， 也 是 形 成 細 胞 膜 、 製 造 雄 性 激 素 和 雌 性 激 素 所 必 需 的 。 此 外 ， 膽 固 醇 並 有 助 於 促 進 消 化 作 用 。
多 吃 豆 類 食 物不 過 ， 若 於 日 常 飲 食 中 攝 取 過 量 含 高 膽 固 醇 的 食 物 ， 就 會 對 個 人 健 康 構 成 威 脅 。 因 為 膽 固 醇 也 是 造 成 動 脈 硬 化 、 心 臟 病 和 引 致 其 他 疾 病 （ 如 膽 結 石 、 高 血 壓 等 ） 的 原 因 之 一 。 因 此 建 議 每 天 攝 取 少 於 300 毫 克 的 膽 固 醇 ， 即 相 等 於 1.1/3 隻 雞 蛋 （ 連 蛋 黃 ） 或 是 100 克 的 墨 魚 。 以 下 是 五 大 有 助 控 制 膽 固 醇 攝 取 量 的 守 則 ： （ 1 ） 間 中 以 豆 腐 、 堅 果 或 豆 類 食 物 代 替 肉 類 。 （ 2 ） 每 星 期 進 食 少 於 兩 次 蝦 、 蟹 和 內 臟 （ 如 肝 臟 、 腎 臟 ） 等 類 型 的 食 物 。 （ 3 ） 兒 童 每 星 期 可 進 食 五 至 六 隻 雞 蛋 ； 體 質 健 康 的 成 年 人 或 青 年 人 ， 應 限 制 每 星 期 進 食 三 至 五 隻 雞 蛋 （ 連 蛋 黃 ） ； 至 於 高 膽 固 醇 人 士 ， 應 限 制 每 星 期 進 食 少 於 三 隻 雞 蛋 或 只 進 食 不 含 膽 固 醇 的 蛋 白 。 （ 4 ） 減 少 進 食 飽 和 脂 肪 含 量 較 高 的 食 物 ， 如 肥 肉 、 家 禽 肉 皮 和 高 乳 脂 產 品 等 。 經 常 進 食 該 類 食 物 ， 會 引 致 膽 固 醇 水 平 較 易 偏 高 。 （ 5 ） 多 進 食 含 豐 富 水 溶 性 纖 維 的 麥 皮 。 因 為 水 溶 性 纖 維 能 將 體 內 多 餘 的 膽 固 醇 排 出 體 外 。 撰 文 ： 米 施 洛 營 養 護 康 中 心 營 養 師 陳 潔 玲

投 資 學 堂 ： 炒 股 仔 要 睇 圖 20070531

港 股 較 早 前 在 21000 點 前 無 力 再 上 ， 而 國 企 股 又 受 內 地 A 股 過 熱 影 響 ， 令 不 少 機 構 投 資 者 對 國 企 股 轉 趨 審 慎 。 在 藍 籌 、 國 企 股 皆 停 滯 不 前 下 ， 促 使 資 金 轉 炒 二 、 三 、 四 線 股 ， 不 少 沉 靜 多 年 的 「 股 仔 」 ， 突 然 發 威 ， 無 端 端 勁 升 ， 令 筆 者 一 些 好 友 的 多 年 蟹 貨 忽 然 鹹 魚 翻 生 。 日 前 好 友 Danny 講 其 戶 口 無 端 端 多 了 幾 十 萬 元 ， 不 禁 心 郁 郁 考 慮 將 多 年 蟹 貨 趁 機 鬆 綁 。 在 投 資 及 投 機 二 、 三 線 股 多 年 後 ， 筆 者 一 向 堅 持 一 套 簡 單 的 策 略， 就 是 「 窮 寇 莫 追 」 ！ 當 你 察 覺 某 隻 二 、 三 線 股 忽 然 飆 升 ， 假 如 此 乃 該 股 第 一 日 上 升 ， 並 有 大 成 交 配 合 ， 則 不 妨 跟 進 。 假 如 這 已 經 是 該 股 的 第 二 日 勁 升 ， 則 仍 可 考 慮 跟 進 ， 但 須 小 心 慬 慎 ， 不 宜 太 過 進 取 。 可 是 ， 假 如 這 已 經 是 該 股 的 第 3 日 勁 升 則 不 宜 再 追 了 ！ 在 一 般 情 況 下 ， 當 該 股 已 連 續 3 日 勁 升 出 現 「 3 支 大 棍 」 ， 筆 者 寧 願 錯 過 賺 錢 機 會 ， 也 不 追 入 ， 因 為 不 少 二 三 線 股 在 連 續 3 日 勁 升 後 ， 大 都 會 進 入 一 個 短 暫 的 鞏 固 ， 甚 至 到 頂 回 落 。 附 圖 是 近 日 忽 然 熱 炒 的 南 海 控 股 （ 680 ） ， 走 勢 圖 中 可 見 ， 南 海 在 5 月 15 日 、 16 日 及 17 日 （ 圖 中 的 1 、 2 、 3 點 ） 連 續 3 日 上 升 後 ， 便 進 入 數 日 的 鞏 固 ， 才 再 展 升 浪 。 隨 後 南 海 又 再 在 5 月 23 、 25 及 28 日 （ 圖 中 的 A 、 B 、 C 點 ） 連 續 飆 升 3 日 ， 出 現 3 支 大 棍 後 ， 便 又 再 鞏 固 及 調 整 ， 分 分 鐘 甚 至 到 頂 回 落 ！ 大 升 3 日 後 風 險 增 加

故 此 ， 筆 者 感 到 ， 當 一 隻 二 三 線 股 連 續 飆 升 3 個 交 易 日 後 ， 便 不 宜 在 第 4 日 再 高 追 ， 假 如 真 有 利 好 因 素 ， 不 妨 待 其 升 勢 稍 歇 ， 消 化 一 些 獲 利 沽 盤 ， 股 價 略 為 回 順 才 再 考 慮 跟 進 ， 也 不 太 遲 。 參 考 過 往 的 紀 錄 ， 當 股 份 出 現 3 支 大 棍 ， 連 續 勁 升 3 個 交 易 日 後 ， 並 非 不 會 繼 續 飆 升 ， 有 些 狂 升 的 二 三 線 股 ， 在 連 升 3 日 後 ， 更 會 出 現 連 續 第 4 、 第 5 日 ， 甚 至 第 6 日 的 暴 升 。 所 以 ， 筆 者 並 非 表 示 連 續 勁 升 3 日 ， 便 一 定 會 調 整 ， 只 是 想 指 出 ， 在 3 支 大 棍 後 ， 該 股 頗 大 機 會 進 入 調 整 及 鞏 固 。 根 據 美 國 有 關 方 面 的 技 術 分 析 研 究 顯 示 ， 其 中 一 個 最 賺 錢 的 模 式 （ Pattern ） ， 便 是 那 些 股 份 在 一 段 長 時 間 窄 幅 橫 行 ， 這 窄 幅 橫 行 期 最 少 長 達 6 個 月 以 上 （ 莊 家 收 貨 都 要 時 間 ） ， 當 某 日 突 然 出 現 大 成 交 急 升 ， 股 價 並 突 破 橫 行 區 的 高 位 ， 當 這 現 象 第 1 次 出 現 時 ， 即 時 追 入 ， 往 往 獲 利 最 豐 。 可 是 亦 基 於 這 Pattern 出 現 走 勢 陷 阱 的 機 會 也 頗 高 ， 故 在 應 用 時 要 嚴 守 止 蝕 位 。 最 後 ， 筆 者 一 向 覺 得 「 股 仔 （ 三 四 線 股 ） 無 情 」 ， 此 話 頗 真 。 作 者 譚 紹 興 為 證 監 會 持 牌 人 士 電 郵： mailto ： ricky@rickytam.com